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1、车前草去掉根部去掉老叶,清洗干净。
2、烧开一锅水,放入车前草焯水,焯熟后捞出过凉水。
3、用清水把焯熟的车前草再清洗一下,挤干水分备用。
4、把车前草切碎备用。
5、鸡蛋加入适量的盐打散备用。
6、把切碎的车前草放入到蛋液中搅拌混合。
7、锅下油倒入车前草与蛋液混合物。
8、炒至两面金黄色后盛出装盘即可食用。
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