十三香麻辣排骨怎么做 - 十三香麻辣排骨的做法

“麻辣入味儿，好吃下饭。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

十三香麻辣排骨的做法步骤

• 1、精排泡一下血水。

• 2、洗净。

• 3、锅里适量清水，排骨冷水下锅。

• 4、焯两滚儿捞出。

• 5、洗净浮沫儿。

• 6、排骨放煮锅内，适量温水，切几片姜进去。

• 7、大火烧开。

• 8、炖四十五分钟。

• 9、排骨快炖好了，炒锅里适量油烧热，葱姜蒜，花椒麻椒，辣椒，香叶，冰糖放入。

• 10、炒出香味儿。

• 11、适量郫县豆瓣酱，适量火锅底料。

• 12、炒出红油。

• 13、排骨捞入。

• 14、翻炒均匀。

• 15、适量盐，生抽，一点点老抽。

• 16、翻炒几下。

• 17、倒入一瓶啤酒，适量排骨清汤，汤适量宽些，用来拌粉下面味道都非常好。

• 18、适量十三香调味。

• 19、大火烧开。

• 20、中小火炖15～20分钟即可。

• 21、成品。

• 22、成品。