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1、锅内热油、下焯过水的猪蹄翻炒一会。
2、下姜片、干辣椒、八角炒香。
3、加料酒、生抽、老抽香醋翻炒均匀。
4、盛出放入砂锅,加开水、葱结。
5、盖盖中小火慢炖一小时左右。
6、中途加盐再炖十来分钟。
7、出锅前加白糖、鸡精调味,入葱花即可。
8、成品。
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