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1、拿出准备好的豌豆苗。
2、去掉一厘米左右的尾部。
3、洗净备用。
4、皮蛋切块,姜切片,蒜头两颗,注意不要拍碎,要完整的。
5、取锅热油下蒜头。
6、将蒜头炸至表面微黄。加入凉白开,再放入姜片、皮蛋。
7、大火将水烧开,再转小火慢慢煮5-8分钟。这一步很重要,慢火煮汤才会变白。
8、汤白后加入豌豆苗。
9、出锅前加少许盐。完成。
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