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1、猪蹄半个冼净。
2、将处理好的猪蹄斩件。
3、锅里倒进茶籽油烧开,放进姜片炒香。
4、再倒进猪蹄翻炒。
5、加适量的精盐炒匀。调入酱油调色。
6、翻炒片刻,待酱油完全融入猪蹄里。出锅装碗中,放进电压锅里干蒸。
7、调至猪蹄档高压即成。
8、客家猪蹄即成。
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