“以前做过几次粉蒸肉,都是在超市买的袋装“蒸肉米粉”,蒸出来一点也不好吃,因为袋装米粉调料中放的香料太多,蒸熟后吃着甚至觉得有股中药味。从哪以后,再也没买过现成的“蒸肉米粉”。有一天,发现家里的搅拌料理机一直闲置,便想出来可以用它磨米粉,真正自己手工制作,味道绝佳,有一股浓浓的米香,与肉搭配软糯鲜香,肥而不腻。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
自磨米粉蒸肉的做法步骤
1、把五花肉切成厚片。
2、在切好的肉中加入姜丝、酱油、盐、少许料酒调味,拌匀。
3、将调好味的五花肉腌10分钟。
4、利用腌肉的时间,放一些大米在锅中干炒,用小火慢慢把米炒成黄色备用。
5、用搅拌机把炒好的大米搅碎,不需要太碎,有点颗粒会更香。
6、把搅碎的米粉与腌好的五花肉拌匀,可加些水,使每片肉上都可以蘸上米粉。
7、用厚土豆片在盘中垫底。
8、把拌好的肉和米粉摆入盘中。
9、我喜欢用电压力锅来蒸,锅里放水和架子。
10、把盘子放入电压力锅,我用肉类排骨的按键,如果是定时的锅,20分钟就可以了。
11、美味的粉蒸肉出锅了!无油烟、不流汗,夏季很适合的烹饪方法。