“与一般炒螺蛳不一样,用的是孜然粒。还用了酒糟,我在电视上看到的方法学着炒,味道真不错。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
孜然炒螺蛳的做法步骤
1、螺蛳去尾,洗净,滤水
2、准备好配料
3、锅里放适量油,高温爆炒螺蛳
4、爆炒几下,放白酒2汤勺翻炒,再放2汤勺酒糟翻炒
5、盖锅,焖2分钟,去螺蛳的腥味,放入准备好的生姜,大蒜,切断的小米椒翻炒
6、放3小匙盐(盐要多放点,味道重些才好吃)
7、放1汤勺老抽和生抽,适量香醋,翻炒(图片里是香醋的量)
8、放一碗水没过螺蛳,大火煮开,转中火
9、青尖椒拍扁切段,准备
10、螺蛳煮开后放孜然粒2汤勺
11、8分钟左右,放青椒段,翻炒片刻就可以起锅了。(要留些汤汁才好吃,不要煮太干了)