食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜薹回锅肉的做法步骤
1、五花肉冷水下锅,下入葱姜料酒,煮开撇去浮沫,转小火煮15分钟左右。
2、葱蒜切片,红椒切成条状。
3、蒜薹洗净,切成段备用。
4、煮好的五花肉捞出洗净,切成薄片。
5、起锅倒入少许油,下入肉片煸出多余的油脂。
6、正反两面煎至微黄即可,倒出多余的油脂。
7、加入一勺豆瓣酱,炒出红油。
8、加入一勺料酒,姜蒜片,炒出香味。
9、倒入蒜薹,红椒,大火翻炒断生。
10、加入蚝油,生抽,少许白糖提醒,翻炒入味即可。