猪蹄的胶原蛋白可是很有营养价值的，对于女性朋友来说不仅美容养颜，还有效的防止肌肤干燥粗糙，多吃猪蹄听说还有丰胸的效果，那么，怎么炖猪蹄子，可能平时我们在家吃的猪蹄不管是炖，还是红烧的，但是猪蹄具体是怎么做的大家真的都了解吗？
怎么炖猪蹄子
一、草根炖猪脚
1、原料
猪脚一条
2、草药
还力草(5角)，青木黄(5角)，草积头(5角)，牛奶子(5角)小目鱼3只
3、做法
首先第一步将以上四种草药合并放入高压锅加入清水，然后将其熬汤，备用。将猪脚洗净，切成块，在锅里倒少许茶油，待油温升高一定程度，放入猪脚，鞭炒，加入盐，倒入红酒，翻炒，盖上锅盖，闷5分钟。起锅，倒入草药成汤，在高压锅里熬熟(用沙锅慢火最好)。然毕，加少许味精(也可不加)，红酒。
4、特点
汤油肉肥而不腻，色泽青黄，气味带有浓郁的草木清香，口感纯厚，自然。美容养颜。
5、功效
滋补，可帮助恢复体力，迅速消除疲劳。
二、花生炖猪脚
1、用料
猪脚一对(600克)、带红衣花生300克、大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、盐1茶匙(5克)、冰糖2汤匙(30克)、酱油1汤匙(15毫、番茄酱2茶匙(10毫升)。
2、做法
首先第一步将刷洗干净的整猪脚从中间劈开，然后再将其再横向切成均匀大块，然后等花生提前泡在加了盐的水中3小时备用;将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸，接着捞出沥干水分;冰糖加水在电气锅内搅动，熬成糖浆后，然后加入猪脚块裹上糖色;接着再加入泡好的花生、再放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱，加温水两碗，加热至沸腾后放气，再过8分钟断电;开锅盖，翻转猪脚块，加盖后在依上法加热8分钟后断电;出锅即可食。
三、做法三
猪蹄用凉水下锅焯出血沫，捞出待用将焯好的猪蹄用酱油、上色将猪蹄下油锅煎至表皮金黄玻璃锅内做水放入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料煮开后放入上色的猪蹄开锅后撇去浮沫烹入绍酒改小火慢炖约1个半小时加盐、糖、胡椒粉、调味大火收汁直至汤汁浓稠，捞出即可
四、做法四
干黄豆提前三小时用水泡着猪蹄拔毛，可以用火烧，然后洗掉焦灰就可以了。冷水下锅飞水，煮至水开，撇去浮沫，用冷水冲净(冰水更佳，这样一冷一热使皮更Q)炒糖色：小火，一点底油，放入冰糖50g，等它慢慢融化，糖油的颜色深了，就把汆好的猪蹄倒入锅中快速炒糖色，中火三分钟，把颜色裹浓，加入少许白酒和老抽，翻炒一会儿，颜色就很好了高压锅中倒入没过猪蹄的水，放入猪蹄和黄豆，加一勺盐(酌情尝尝)，加一点桂皮八角，高压25分钟。所有东西倒入刚才炒糖色的锅中，大火收汁
学到了怎么炖猪蹄子的方法了吗？关于草根炖猪脚，不仅方法简单易学，还可以消除疲劳，快速恢复体质，建议上班族们可以多吃，缓解一天的疲劳，也不知道上面介绍的炖猪蹄方法对大家有没有帮助，也谢谢大家的关注，希望大家都有一个健康的身体。
