“作为陕西关中,腊八这天我们是吃腊八面,用到的食材有荤有素,汤汁浓郁鲜美,一勺浇头盖于面条之上,拌匀,味道真的超赞,面条劲道,汤汁鲜美不腻人,一碗下肚,能量满满。”
食材明细
- 香辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
腊八面的做法步骤
1、木耳和黄花菜提前泡发洗干净,将牛肉洗干净切成小丁,再把豆角,香菇,蘑菇和胡萝卜洗干净。
2、准备葱,姜,蒜。
3、把所有的食材都切成小丁。
4、葱切成葱花,生姜和大蒜切末备用。
5、把切好的牛肉丁放一小碗中里面加半勺盐,一勺料酒和玉米淀粉。
6、用手抓拌均匀腌制20分钟。
7、锅中倒油,油温六成热爆香葱姜蒜。
8、再将腌制好的牛肉粒放进去翻炒均匀。
9、里面加一勺豆瓣酱。
10、再加一勺生抽翻炒均匀。
11、将所有食材倒进锅里。
12、翻炒两分钟两分钟。
13、里面加一碗清水大火烧开转中小火煮十分钟。
14、10分钟后加少许盐搅拌均匀关火。
15、咱们的腊八面哨子就做好了。
16、锅中烧水,水开后把面条放进去,中间加两次水,面条就煮好了。
17、将面条捞在碗里,把我们做的哨子加进去,放上香菜。
18、最后调上我们的油泼辣子,太香啦。
小窍门
豆瓣酱和生抽都是咸的,所以咱们调面时不用加盐。