“2018年末曾经在网上看到过这道菜,一见倾心,造型漂亮,色泽鲜艳,非常诱人。成品看起来有点像绣球花,就叫绣球秋葵吧,有着美好的寓意。
本菜谱参考了美食天下两位博主的做法,加入了个人的想法,味道非常棒哦!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
绣球秋葵的做法步骤
1、锅中加入植物油,加入葱姜爆香。
2、放入土豆块翻炒均匀。
3、加入清水、牛肉高汤、海鲜酱油、食盐,烧至土豆熟烂。高汤是好味道的关键。水量没过土豆再多些,留一点汤汁浇汁用。
4、烧土豆时处理秋葵。清水洗净。
5、锅中烧开适量清水,加入几滴植物油和少许盐,既能调味还能使蔬菜保持翠绿的颜色。
6、秋葵过一下凉水,沥干水份后切成长短一致的小段,码在碗底和四周。
7、土豆泥熟后关火。
8、用勺子或专用工具压成泥状。
9、土豆泥盛到装秋葵的碗中。
10、碗上放一个盘子,翻过来倒扣即可。
11、成品。
12、成品。浇一点汤汁秋葵味道更好~