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“苦瓜有很多吃法,我最中意的是原汁原味的炝拌苦瓜。炝拌苦瓜做法简单,口感清香,质地清脆,色泽翠绿,是一道去火祛暑的夏季爽口小菜。”
1、苦瓜洗净去掉瓤。
2、切成斜片。
3、放入碗中,加入盐腌制10分钟。
4、挤出苦瓜的汤汁,加入鸡精蒜碎。
5、锅中放油,爆香花椒和干辣椒。
6、趁热把花椒油炝在苦瓜上,搅拌均匀即可。
炝拌好的苦瓜放入冰箱冷藏味道更好。
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