“白萝卜,不仅健脾开胃,而且有着润肺化痰、防癌解毒等营养价值。一根根挺拔洁白、戴着青绿缨子的白萝卜,自己来腌萝卜片,口感香辣脆甜,相当下饭。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 简单 (难度)
美味可口腌萝卜的做法步骤
1、洗净白萝卜,然后等表皮水分晾干,同时准备好其他食材。
2、白萝卜切成均匀的薄片,这里记着不要去皮,带皮腌制,萝卜才特别脆爽。
3、切好萝卜片,放入1大勺盐,用手抓匀,腌制一小时,等萝卜析出水分后把水倒掉。
4、接着开始腌制萝卜。调味料的配比为:3勺白糖,5勺生抽,1勺老抽,4勺醋。
5、爱吃辣味的可以切干辣椒成丝,放入其中。
6、把均匀混合调味料的萝卜放入密封罐里,入冰箱冷藏3天左右就可以使用了。中间用无油无水的干净筷子翻动几次,让味道更均匀。
7、腌制好的萝卜相当好吃,搭配一碗粥,是很好的早餐选择。