“十香菜作为调味菜品,实为大自然赐予人类的一道美味。河南上蔡一带人民尤为喜爱此物,常掺入冷菜、蒜泥中食用,为菜肴增色添味,使人不禁食欲大增。略喜湿,不喜肥,以红梗长椭圆叶为最佳,青梗长叶次之,大椭圆叶略类薄荷者再次之。此物蚊蝇不落,虫害不生,风过而香远,清而不浅,香而不腻,十香菜叶与蒜茸等配料捣烂后,用醋、香油拌食米皮、凉皮、捞面、冷面、凉粉、面鱼等,清香可口,清爽开胃。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
十香菜拌核桃仁的做法步骤
1、十香菜摘洗干净
2、核桃仁放入温水中泡十五分钟
3、大蒜去皮洗净加入少许盐、鸡精捣成泥状
4、十香菜、核桃仁倒入盆中
5、倒入蒜泥,加入白糖、米醋、麻油
6、拌匀
7、装盘