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“喜欢粉皮或者粉丝类的东西,无论是熟的,炒的或者是冷拌的都喜欢.这款拌粉皮是用粉皮作主料,加以绿豆芽作辅料,用酱、醋、糖、辣酱等调味,配以花生酱及芥末味,入口后集酸甜辣香及麻于一体,别有风味。”
1、将粉皮用清水泡软;
2、粉皮在开水中氽熟;
3、用冷开水将粉皮泡凉;
4、银芽洗净后摘去尾在开水中氽七成熟;
5、将粉皮和银芽放入碗中;
6、锅内加酱油糖醋辣酱加适量清水煮开后撒葱花制成调味酱;
7、碗内加花生酱和芥末加适量清水调匀;
8、将调味酱倒入装食材的碗中拌匀后装盘;
9、将芥末花生酱烧于拌好的粉皮上即成。
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