凉拌花甲螺的做法 【兔子爱厨房】凉拌花甲螺～餐桌上的小清新 凉拌花甲螺怎么做

“花甲螺肉质脆嫩，是餐桌上的常客。常见的吃法是姜葱爆炒或和其他海鲜、金针菇煲在一块…味道极鲜…😍
这次介绍一个比较清新的吃法：凉拌～同样让人欲罢不能哦😄”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

凉拌花甲螺的做法步骤

• 1、吐好泥的花甲螺、洗净备用。

• 2、姜切片，蒜、香菜、辣椒切碎，柠檬切片；

• 3、锅里加水煮开，同时放入洗净的花甲螺、姜片、料酒。待花甲螺全部打开，即可沥水捞起；

• 4、把切好的蒜、香菜、葱花碎、柠檬片倒入，再加入适量的盐和准备好的酱油、耗油、醋、橄榄油，再搁点糖，拌均即可。

小窍门

1、锅里的花甲螺壳全部打开即可判断为熟透了^_^。
2、柠檬最好选用小青柠，一定不能多放，如果过量，整体会有苦味，大个的柠檬放两三片、小青柠半个就差不多了。
3、为了让口感更清新鲜脆，拌好的花甲螺冷却后可放入冰箱保鲜，吃的时候再取出，风味更加！