鱼的种类是比较多的，而鱼的营养价值也是比较高的。所以，很多的人都是比较爱吃鱼的。那么，像这种水煮鱼用什么鱼做好吃呢？要想鱼做的好吃，一定要好好学习。下面，小编就一起告诉大家水煮鱼应该用哪种鱼做起来比较好吃：
水煮鱼用什么鱼做
1、草鱼一条，去鳞去内脏清洗干净备用。去头取尾和中间的鳍。将鱼直立起来，用刀在背部划开，方便取鱼肉。将鱼肉和鱼骨分离。 用刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片。鱼骨斩块备用。鱼头对开备用。准备大蒜、麻椒、花椒、大茴和各类干红辣椒。葱打结备用。黄豆芽洗净备用。 鱼片加入少许料酒、食盐、一个蛋清和少许淀粉，拌匀腌制起来备用。.鱼骨和鱼头也加入料酒、蛋清一个和淀粉拌匀备用。.炒锅放油，将黄豆芽炒至断生，加入少许盐。将炒好的黄豆芽放入容器内备用。.炒锅放油，加入大茴、花椒和麻椒炸香。 将炸好的花椒和麻椒捞出一大半备用。放入干红辣椒炸香。.放入豆瓣酱，炒出红油。加入肉汤或者清水，同时放入打好的葱结。放入鱼头和鱼骨烧开。这个时间，将是蒜剁碎备用，将刚刚炸香的花椒擀碎。水开后，用筷子逐片将鱼片下锅。将煮好的鱼片倒入装黄豆芽的容器中，上面撒上蒜蓉和花椒碎。另取一锅，加入食用油，放入干红辣椒，将辣椒炸出香味后关火。将烧好的热油和辣椒倒入蒜碎和花椒碎上，即可食用。
2、草鱼洗干净，沿鱼骨取下肉，切成连刀片。用白酒、蛋清、盐、胡椒粉、淀粉抓匀备用 热锅，下麻油，炒香豆皮和油菜，盛在碗中 冷锅凉油慢慢炒热郫县豆酱，加入花椒大料桂皮小茴香麻椒、葱姜蒜、辣椒炒香，下入鱼骨和鱼头，炒到变色后 添水烧开，转文火煮10分钟 下入腌好的鱼片，鱼片变白扶起后，加麻油、盐调味即可。把蒸锅的鱼连同汤一同倒入装豆皮油菜的大碗中 最后用锅子加热100克左右的油，至冒烟，趁热浇在鱼片上
3、将草鱼去腮、内脏处理干净。切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。黄豆芽掐根部，洗净备用。黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。 铺在装水煮鱼的容器底部。 置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用;将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。 加入适量热水，没过鱼即可。水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。 将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。
水煮鱼用什么鱼做呢？以上，就是小编告诉大家应该用哪种鱼做谁水煮鱼好吃以及它的做法。其实，做鱼往往要讲究的就是耐心以及细心，还有就是掌握其中的火候等等。这些是做一道菜的关键。所以，大家一定要记得小编教大家的做法哦！
