鲜美番茄鱼怎么做 - 鲜美番茄鱼的做法

“几年前吃过一次番茄鱼，一直让我念念不忘，偶尔尝试几次做出自己期待中的味道。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鲜美番茄鱼的做法步骤

• 1、准备好颜色鲜红饱满的番茄，按照自己的适量适当添加，1-2人餐一般4-5颗就够了。

• 2、将鲢鱼洗净用刀片成大小差不多的薄片，再洗干净加入盐和少量料酒腌制15分钟左右。

• 3、鱼头也洗净腌制好。

• 4、准备调味：蒜瓣，花椒，喜欢吃辣的朋友可以再少准备一点泡椒。

• 5、番茄沥干水后切小块备用。

• 6、热锅放适量油烧热，将调味料和切好的番茄倒入锅中翻炒，一直炒到番茄渗出汁水。

• 7、然后加入温水没过番茄，水量根据一会儿要放入的鱼量多少而定，可以多放一点，还可以喝点汤。

• 8、大火烧开，先放入鱼头煮大约10分钟，再放入鱼片，煮熟后就可以开锅了。。

• 9、盛出来就可以开动了，酸酸甜甜的味道很不错。但因为本人喜辣，所以还可以加上一些青椒在汤里面。

小窍门

因为腌制鱼头和鱼肉的时候已经加盐了，所以煮番茄的时候就不用加盐了。