食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
抹茶椰蓉开口酥的做法步骤
1、把所有水油皮原料放入面包机中,搅拌30分钟至完全阶段。即呈可拉出大片薄膜状的面团。
2、油酥原料也和成均匀适当的面团,和水油皮面团一起盖上保鲜膜醒30分钟。
3、椰蓉馅:黄油软化后加入细砂糖搅拌至糖融化。
4、分次加入蛋液搅拌均匀。
5、加入奶粉和椰蓉混合均匀。
6、等分成8份搓成球,放冰箱冷藏备用。
7、醒好的水油皮和油酥面团分别等分成8份。(应当先油酥后水油皮,是为了防止水油皮被风干。)
8、用水油皮包裹住油酥面团。
9、取一个面团摁扁,从中间往上下两边擀开,呈椭圆形。
10、从上至下卷起来。盖上保鲜膜醒20分钟。
11、把醒好的面团再摁扁擀开。
12、再卷起,盖上保鲜膜再醒20分钟。
13、将面团两头向中间压,按扁擀成圆片,用虎口处推着包住椰蓉馅。
14、用锋利的刀子在酥皮中间划十字,注意力度,太浅张不开口,太深会裂开。
15、依次做好。
16、烤箱预热,170度,中下层烤30分钟左右。(温度以自家烤箱调节)
17、好吃看得见。
18、成品图
19、成品图
20、成品图