“面包的食品安全问题已经多次曝光了,外面面包店的松软具有浓郁香气的面包不知道加了多少添加剂,还有植脂性奶油问题、卫生安全问题、各种果酱肉松问题等等,所以还是自己动手吧。
为了消耗家里的淡奶油,做了非常柔软的淡奶油吐司,加了葡萄干口感更丰富,而且糖量比较少,淡淡的甜味和浓郁的奶香味,比较符合我的胃口。
晚上做好放在保鲜袋保存,第二天吃依然很柔软,是个软妹子。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
淡奶油吐司的做法步骤
1、除黄油以外的原材料放入面包机桶中,先放液体再放粉类,揉面20分钟。
2、然后放入室温软化的黄油和面至可以出手套膜。
3、进行发酵至两倍大,用手指按压不再弹起为发酵好。
4、将面团取出用手揉搓排除气泡。
5、平均分成三等分并滚圆。
6、取其中一份擀成牛舌状,均匀撒上葡萄干。
7、轻轻卷起。
8、三个依次卷好后放入吐司模具中进行二次发酵。
9、二次发酵好的生坯刷上全蛋液,烤箱预热170度中层烤35分钟。颜色满意要在表面加盖锡纸。
10、烤好后的面包脱模晾至温热后放保鲜袋里保存。
11、成品图
12、成品图
13、成品图
14、成品图
15、成品图
小窍门
1、发酵到吐司模具八分满就可以进行烘烤了。
2、面包保存不要放入冰箱冷藏,口感会变差,放入保鲜袋保存第二天吃依然很柔软。
3、烘烤温度根据自家烤箱调整。