“用玫瑰鲜花馅做抹茶酥,减少了脂肪,又有鲜花的清香,特别适合办公室甜点,做法很简单。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鲜花抹茶酥的做法步骤
1、面粉一勺,黄油一条(2次用完)水1/4勺
2、将黄油在微波炉里打20秒,既溶化,用小部分倒入面粉,将白面粉和成颗粒状
3、和成颗粒状
4、加1/4勺水和已成颗粒状的白面粉混合,揉成面团
5、若成这样后,放入冰箱冷藏10分钟,醒一下
6、再次用一勺(不要太满)面粉,将融化的黄油倒入面粉
7、加1/4茶匙抹茶粉,将面粉和匀
8、又加一1/4茶匙,然后把面和匀,不要加水,散就再加点黄油
9、揉好的加了抹茶粉的面团
10、将鲜花馅分成母子大小的团,放入冰箱冷藏十分钟,这样比较容易包
11、拿出面团
12、分成若干等份
13、然后擀成这样
14、将绿色面片放倒白色面皮上,卷起
15、卷成一个筒状
16、盖上保鲜膜,醒上十分钟
17、再次擀成条状,并从中切2段
18、将面团团圆,擀成面皮
19、面片
20、放上鲜花馅(我是网上买了带到美国的)。象包汤圆一样包起来,将封口朝下
21、包好的
22、烤箱预热350F度,大概是160摄氏度,考35分钟左右,温度不要太高,会考黄,影响外观。
23、烤的成品
24、一杯红茶,几颗抹茶酥,看着窗外的雪景...
小窍门
我想说这是我第一次做抹茶酥,做烘焙用量杯是最方便的,不要去称多少克。网上都有卖。