“说镜糕是小吃,不如说是零食。
镜糕很小,材料及制作简单,跟南方的一些米糕做法类似。
把混合的米粉装入直径约六厘米大小的笼里蒸制。
镜糕,厚约三厘米,白白嫩嫩,形状若小圆镜,故名为“镜糕”。
吃时,用竹签扎一块,蘸一点白糖、芝麻或其他作料,咬一口,绵软香甜,既好看又好吃。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
八宝玫瑰镜糕的做法步骤
1、糯米粉、粘米粉混合均匀
2、上笼蒸制20分钟
3、混合粉放凉,把大的结块捏碎
4、分次加入100克水,搅拌均匀。
5、搅拌好的糕粉,有很多大颗粒的粉团
6、把大颗粒的粉团捏碎
7、处理好的糕粉
8、把混合粉装入蛋挞模具中,表面抹平
9、在表面撒一些白糖、黑芝麻、葡萄干
10、水开,上锅蒸8分钟左右,就蒸熟了。用竹签把镜糕从模具取出,镜糕再粘取一些白糖、黑芝麻。根据个人的口味,表面涂一层玫瑰酱或糖桂花即可
小窍门
趁热吃,软糯香甜。
根据个人的口味,可以加花生碎,瓜子仁等各种坚果,表面涂酱也很丰富,红糖、焦糖、草莓酱、巧克力酱等等。