“多拿滋面团如何炸出好吃?选择无异味的食用油,保持正确的油温,温度过低吸油会过多。面团形状可以长条两端圈成圆形就是市场上甜甜圈,淋上巧克力或杏仁,随心所欲变化。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
多拿滋麻花卷的做法步骤
1、将主要材为放入面包机,和面15分钟之后加入盐,搅拌后加入白油继续和面15分钟,取出揉光滑
2、利用面包机余热将面团装盆放入面包机加盖进行1小时发酵
3、完全发酵之后取出压气
4、进行50g一只分10个团,加盖湿毛巾进行静置15分钟
5、压平放气
6、由外向内紧密卷起
7、揉长至适当
8、对折卷起进行发酵
9、第二次发酵1小时
10、放入无味油进行油炸,油温需要掌握180度炸3分钟左右,一面炸至20%面进行翻面
11、淋干油冷却之后蘸裹糖粉与细砂糖(1:1)混合
小窍门
发酵时每条间隔距离,以便于取出油炸。