主料
干白葡萄酒 ：240毫升干龙蒿 ：1茶匙
干牛至叶 ：1/2茶匙
蛤蜊 ：12只
大虾 ：336
鲜扇贝（带子） ：224
第戎芥末 ：11/2茶匙
西洋芹菜 ：2根
红甜椒 ：2个
荷兰芹（洋香菜） ：1/3杯
辅料
鲜榨柠檬汁 ：60毫升橄榄油 ：1汤匙
具体步骤
1. 白葡萄酒、龙蒿和牛至叶入锅，以大火煮沸。放入蛤蜊，加盖煮3至5分钟，至蛤蜊开壳。捞出开壳的蛤蜊，未开壳的蛤蜊丢弃，保留汤汁。如不想保留蛤壳，可待蛤蜊稍微冷却后，挖出蛤肉，置于大碗中。
2. 用中小火加热锅内的汤汁，加入虾，烹煮3至4分钟，至虾熟透，用漏勺把虾捞出，保留汤汁。待虾稍微冷却后，纵向切成两半，放入盛蛤蜊的碗中。
3. 用中小火加热锅内的汤汁，放入扇贝，烹煮2分钟，至扇贝烧熟。用漏勺捞出，放入碗中。待汤汁冷却至室温后，舀出120毫升。
4. 将120毫升汤汁、柠檬汁、橄榄油和芥末拌合，淋在海鲜上。加入西洋芹菜、红甜椒和荷兰芹，拌匀。放入冰箱冷藏，用餐时端出来。
