“这是我的第三个批萨,之前几次食材摆放顺序不对,料太多,芝士又不够,致使饼皮跟陷料分离。原来含水分的蔬菜放最上一层比较好,烤的过程蔬菜汁跟芝士融在一起,味道很好。都是简单的材料,也没有专门制批萨酱,凑合着看,不要拍砖哈”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
海鲜批萨的做法步骤
1、后油法揉成光滑柔软面团,扩展阶段即可。发酵两倍大后排气,整形,整成边缘厚中间薄。这个量九寸盘刚好。
2、涂上番茄酱,边缘不涂,这是我儿子帮手的,不能嫌。
3、均匀铺上芝士,留一部分铺第二层
4、边缘摆上小香肠
5、铺上煮过的鱿鱼圈圈
6、摆上汆过水的虾仁
7、铺上剩余的芝士再撒上汆过水的蔬菜粒,可以加点盐巴一起煮,因为我整个过程没加什么佐料,虾仁鱿鱼本身有咸味。烤箱预热,210度烤20分钟。
8、撒点柴鱼屑,出炉。其实还可以挤上沙拉酱,再撒些海苔条,风味更佳。