主料
糕粑 :150藕粉 :100
辅料
熟芝麻 :适量桔饼 :适量
瓜片 :适量
桃仁 :适量
绿果脯 :适量
白糖 :适量
玫瑰糖 :适量
具体步骤
1. 用大米经淘洗、浸泡、滤水,用石磨子磨成粉,用箩筛去掉粗颗粒,将细米粉洒入少许冷水拌匀,成湿润、松散的米糕,用厚2厘米、直径7厘米的木质腰鼓形小蒸甑装上,并轻轻刮平;
2. 然后将小蒸甑放入专制的烧有沸水的铝锅中,置于壶口蒸2~3分钟熟后即制成糕粑。
3. 取一大碗放入干藕粉,用少许冷水调湿,再烧沸水边冲边熬至呈半透明的糊状,放入白糖、玫瑰糖调好甜香味,放一块糕粑,再撒上熟芝麻和切碎的桔饼、瓜片、桃仁、果脯即成。