主料
猪肋排 ：一斤辅料
红腐乳汁 ：3茶匙白糖 ：3茶匙
姜 ：4片
葱 ：2段
老抽 ：一汤勺
黄酒 ：半汤勺
桂皮 ：一段
八角 ：2个
香叶 ：1片
丁香 ：2个
小茴香 ：少许
盐 ：少许
冰糖 ：适量
油 ：适量
1. 猪肋排洗干净，放在沸水中汆一下，去掉血水
2. 热锅热油，把排骨炸至变色
3. 往锅中添水，桂皮、八角、丁香、小茴香、香叶、葱、姜、黄酒、酱油、白糖、红腐乳汁、冰糖全部下锅，大火煮沸
4. 加盖用小火慢炖1个小时
5. 待排骨炖烂后，大火收汁，把汤汁均匀的裹在排骨上
6. 出锅装盘
一定要炖够时间，排骨才会酥烂才好吃汤汁在收稠的时候才会变成好看的红色
