“炎炎夏日,绿豆糕是是很好的清热解毒,保肝益肾的消夏小吃哦。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
绿豆糕的做法步骤
1、生绿豆洗净。
2、晾干或吸干水分。
3、放入搅拌机打成绿豆面。
4、绿豆面过筛。反复打细。
5、上锅蒸20分钟左右。(主要看量而定,蒸到绿豆面没有豆腥味)
6、蒸熟后,会有些成颗粒。全部压碎!
7、调入糖。看个人口味了我只给了桂花糖浆,没有给白糖中间加以点点水方便活匀。(我的糖浆很稀没有加水,最后结果是有点干了)
8、从中间开始往两边活。后来直接带的一次性手套。只要掌握的不稀了一点都不粘手。
9、用一次性手套后。能捏成形了,看起来刚刚合适。但是不知道原来还是干了一点。
10、可以做花型了。我用的是月饼的模子。我的不干不稀,只要装进去压实,很好做。模子上没有给油,也不粘。
11、做好啦。开吃。
小窍门
很多美食家做的应该是加糯米粉的,那种也好吃,不过我怕长胖,所以做的纯绿豆粉。
个人觉得加蜂蜜之内的糖浆就够了哦,因为绿豆本生有股清香味的,不一定要太甜。