月饼是一种受广大群众追捧的国民小吃，月饼圆圆的，象征着团团圆圆，中秋佳节时，赏月必吃月饼。这款香芋月饼，更是月饼中的佼佼者，香芋特有的香甜气息，通过独特的烹饪手法，完美地融入月饼当中，两者相交融，当真是人间绝味，吃了一口还想吃第二口。
主料
香芋 ：500面粉 ：150
辅料
转化糖浆 ：2勺食用碱水 ：1勺
盐 ：1匙
油 ：50
具体步骤
备好食材
转化糖浆油拌匀
调好的碱水1:4加入拌匀
加入面粉油分三次加入慢慢拌匀
揉成面团放冷冻一小时
现在香芋洗净
上锅蒸十分钟
打成泥
平底不粘锅小火放盐油炒干水份
这样就可以大概四十分钟
晾后揉捏成一个个小球
冰箱取出面团揉成一个个小球
擀平面团球
把香芋放中间慢慢收口揉圆
放进模具
扣在铺了锡纸的烤盘上
烤箱预热五分钟放进月饼190度上下火五分钟
取出晾了刷蛋液在烤五分钟
取出晾了在刷一层在烤五分钟
晾透后放密封保鲜盒回油二天就可以吃了
