我喜欢给自己做各种早餐,中式的,西式的都喜欢,因为我觉得早餐是一天中最重要的一餐,所以我会仔细对待;尤其是家里有了小朋友以后,对于小朋友吃的东西品质绝对不能差,所以我就又学会了更多的早餐的做法;我经常做红糖核桃枣香包,没有吃过的朋友也可以来做一下哦。
主料
高筋面粉 :270辅料
黄油 :20白糖 :25
盐 :2
蛋液 :25
红糖 :25
红枣 :25
酵母 :3
红枣洗净去核切碎备用
熟核桃仁压扁切碎备用。
红糖水用135克温水融化
面包桶底部依次加入全蛋液、白糖和盐
上面加高筋面粉,最上面加酵母
启动和面程序40分钟(两个20分钟),直到面团能拉出粗膜。
启动发酵程序,先放入黄油搅打均匀
在加入红枣和核桃碎搅打均匀,发酵至两倍大(一共1小时30分钟)
发酵好的面团揉匀,分成9等份,滚圆,收口,盖上保鲜膜,室温松弛15分钟。
取一个面团,用擀面杖擀成椭圆形,然后卷起
用双手搓长,最好是搓成大小粗细一样均匀
搓好后,打一个单结
依次摆入烤盘
待面团发酵至2倍大小的时候,取出,表面刷全蛋液(同时烤箱180度预热)
180度,上下火。中层、烤20-25分钟(上色合适加盖锡纸),待完全冷却后就可以开吃啦