烧茄子是一道非常常见的色香味俱全的家常便菜。烧茄子，顾名思义是以新鲜的茄子作为制作这道菜的主要制作原材料，用烧制的烹饪方式进行加工制作而成的一道家常菜。今天就让我们一起来学习一下这道美味又好看的菜肴到底是怎么制作出来的吧！
主料
茄子 ：适量辅料
葱 ：适量淀粉 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
具体步骤
1.茄子切块
2.辅料准备
3.茄子裹上干淀粉
4.下油锅炸茄子块
5.炸到金黄可以盛出沥油
6.锅留底油，爆香姜，葱，尖椒
7.下入炸好的茄子，翻抄
8.加入调好的料汁（酱油，耗油，花椒粉，鸡精）翻抄，出锅前加入蒜米
9.水淀粉勾欠出锅
无
