主料
美国长米 :100公克虾仁 :50公克
洋葱 :1颗
红葱头 :2颗
红蕃茄 :1颗
蛋 :1颗
鸡高汤 :100㏄
鱼露 :少许
辣椒粉 :适量
酸枳汁 :30㏄
辅料
1. 将美国长米煮熟;虾仁洗净,挑去肠泥;红蕃茄入滚水汆烫后去皮去籽,切小丁;洋葱、红葱头分别切丁备用。
2. 蛋入滚水煮熟,剥壳对半切,放入热油锅以大火炸至上色备用。
3. 热油锅,放入红葱头丁、洋葱丁爆香,再将虾仁和蕃茄丁下锅略炒,加入鸡高汤煮开后,再放入所有调味料B调味,转小火加入作法2的蛋以中火略煮,加入蒸熟的饭拌炒至略收汁,即可摆盘。