主料
小海虾 :350辅料
白糖 :25盐 :适量
洋葱 :适量
花生油 :50ml
番茄酱 :40
芹菜 :适量
1.一寸多长的小海虾去掉头部洗净用盐腌渍15分钟 洋葱切成小粒,芹菜切成丁备用
2.热锅中倒入大概一斤花生油 (实际损耗五十克 ) 油烧热至七。八成热时倒入部分小虾炸制酥脆
3.炸好的小虾放入盘中放凉备用
4.准备要用的番茄酱 可以自己炒制也可以使用半成品的
5.热锅中留少许的油炒香洋葱粒,倒入番茄酱 翻炒加入适量的白糖一起翻炒
6.加入炸好的小虾一起翻炒 待番茄酱裹满虾的表面 点缀些芹菜粒即可装盘
炸虾时火候一定要掌握好,小火即可以免糊掉,炒番茄酱时也要小火以免火大炒糊了