炒猪肾是一道制作简单的家常菜,主要原材料为猪肾,猪肾肉质紧密,劲道弹性,其味无穷,无油腻感。其主要营养成分有蛋白质、脂肪、维生素C、维生素E和钙、镁、铁等人体所需矿物质。其富含蛋白质,营养价值极高,可以补充人体所必须的蛋白质。
主料
猪肾 :1个辅料
油 :适量玉米淀粉 :适量
水 :适量
姜 :适量
盐 :适量
酒 :适量
葱 :适量
鼓油 :适量
蒜 :少量
具体步骤
1.在猪肾侧面切开
2.把猪肾里面的白膜切开净
3.切干净白膜后,放盐搓洗干净
4.把猪肾切片
5.切好的猪肾放到锅里焯一下水再洗干净备用
6.切好姜葱蒜备用
7.锅里先放油,再放姜葱蒜爆香
8.把猪肾放进去炒香,再放点盐和酒
9.放少量豉油炒几下再放适量的水炒
10.用少量玉米淀粉、鼓油和油打个芡
11.把芡放到煮熟的猪肾上炒匀就可以了
12.把炒好的猪肾装在碟子里
1,猪肾里面的白膜要切干净,否则会有异味。2,猪肾先用盐洗了再焯水。