山药可供药用，能够健脾，是中医养生最常用的食材之一。蹄髈的鲜美遇上山药的温润，再加上火腿的点缀，碰撞出的不是粘腻的食物，而是清清爽爽的汤汁。在乍暖还寒的春季，炖一锅暖人暖心的汤---山药炖蹄髈，做一个享受生活与光阴，且明媚灿烂的人。
主料
蹄髈 ：600山药 ：500
金华火腿 ：50
辅料
料酒 ：适量盐 ：适量
葱 ：适量
香叶 ：2片
枸杞 ：1把
具体步骤
1.准备好食材
2.山药去皮，洗净切大块，
3.火腿切片，用温水漂一下，
4.蹄髈冷水下锅煮开3分钟，捞出漂净，
5.取高压锅，放入蹄髈，
6.加盖过蹄髈的清水，放入姜，葱，香叶，料酒，
7.放入火腿肉，大火煮上阀，小火25分钟，关火，
8.冷却一下，放入山药，大火煮上阀，小火5分钟，关火。
9.撇去浮油，
10.放入枸杞，
11.放入盐调味，撒些葱花即可。
