主料
鸡块 ：适量土豆 ：适量
辅料
蚝油 ：适量蒜 ：适量
郫县豆瓣酱 ：适量
青椒 ：适量
葱 ：适量
干红辣椒 ：适量
姜 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
老抽 ：适量
生抽 ：适量
冰糖 ：适量
具体步骤
鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右；
土豆去皮切滚刀块。
炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒；
放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白，调入郫县豆瓣酱，翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。
倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮；
约5分钟后加入土豆块同煮；炖至土豆软糯，汤汁浓稠，加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可。
