主料
韭菜 :200豆渣 :300
鸡蛋 :3个
辅料
蒜 :适量盐 :适量
油 :适量
辣椒 :适量
姜 :适量
胡椒粉 :适量
1.切好葱、姜、蒜、辣椒备用 。
2.豆渣中打入鸡蛋,再放少许盐。
3.搅拌均匀。
4.锅烧热,倒入少许的油,加入搅拌好的豆渣炒熟,装盘备用。
5.把韭菜洗切好备用。
6.大火锅中放入油烧热加入切好葱、姜、蒜、辣椒炸香。
7.倒入韭菜炒到半成熟。
8.再加入炒好的豆渣拌一拌,(豆渣里已放过盐,这儿要少放)放入适量的盐、胡椒拌好出锅。
炒韭菜时一定要大火快速的翻炒。