主料
鸭锁骨 :1000辅料
大葱 :半根生姜 :1小块
精盐 :20
麻椒 :15
红辣椒 :15
麻辣香锅料 :30
老抽 :30
生抽 :30
料酒 :20
冰糖 :20
鱼露 :15
红曲粉 :5
具体步骤
准备好食材,鸭锁骨冲洗干净
开水中焯出血水再次冲洗干净备用
锅中放入葱、姜、红辣椒,麻椒装入调料包放入锅中、加料酒、麻辣香锅料、老抽、生抽、鱼露、冰糖、红曲粉
卤汁开锅15分钟煮出香味,放入鸭锁骨
煮开改为中小火至40分钟,放入精盐、鸡精
关火盖盖焖至6个小时让其上色入味,可以食用了