主料
中筋面粉 :250辅料
盐 :适量开水 :适量
具体步骤
从擀饺子皮这步才想起来。1.盐倒入开水中融化2.开水一点点倒入面粉中,等到搅拌成小块小块面疙瘩,静置会,因为是热水,面粉会烫手粘手,等到不烫手。3.揉成光滑的面团,几分钟就搞定,放入保鲜袋等半小时左右让面团休息下。4.面团取出揉成长条,平均分成小剂子,像擀饺子皮一样开始擀。
全部擀成饺子皮大小。这时候开锅热水致沸腾转到最小火,锅内放盘准备蒸,注意之前的饺子皮热水的同时继续擀大,越薄越好,擀一张蒸到饼皮半透明再垒放第二张,就这么重复。
半透明 。这个状态放到蒸锅
全部蒸好 趁热一张一张分开,以免凉了黏在一起。彻底凉了以后可以放在冰箱冷藏,下次吃的时候稍微上锅热一下就好。
沾上酱,放入爱吃的鸭肉、黄瓜丝。。。开吃吧