主料
在來米粉 ：2米杯日本太白粉 ：1/2米杯
水 ：2米杯
雞高湯 ：4.5米杯
紅蔥頭片 ：50
豬油 ：1大匙
醬油膏 ：適量
辅料
鹽 ：1茶匙胡椒粉 ：1小匙
具体步骤
1. 取一炒鍋，下1碗沙拉油、豬油煸香紅蔥頭至金黃香酥，倒出瀝乾備用。
2. 取一水晶碗，下再來米粉、太白粉、水拌勻備用。
3. 取一炒鍋，下雞高湯、調味料煮滾，再倒入做法2拌勻成粉漿狀備用。
4. 取一容器鋪上保鮮膜，盛入1/3的粉漿，再撒上一層的油蔥酥，再倒入1/3的粉漿再撒上紅蔥酥，最後盛入剩餘的粉漿，表層再撒上油蔥酥，放入蒸鍋蒸40分鐘即可。
5. 取出後，撒上油蔥酥後放涼，最後搭配醬油膏即可。
