主料
菠萝肉 :200辅料
琼脂 :31.用菠萝和糖水熬煮2小时左右,糖水即为转化糖浆,菠萝的水分也被熬出来很多
2.煮过 的菠萝捞出来,里面水分少了,糖份多,用它可以做菠萝翻转蛋糕之类的,但我懒得大热天的做蛋糕,感觉做成果冻蛮好的,冰冰凉凉的,更爽口
3.菠萝切小块,留一小部分
4.其它的放入料理机中,加少量的水打成菠萝糊
5.琼脂用冰水泡软后放入菠萝糊中,
6.小火煮,
7.不停的搅拌,直到琼脂完全融化,离火
8.不停的搅拌,直到琼脂完全融化,离火
9.把剩余的果肉放入
10.剩余的果冻液倒入,冰箱冷藏2小时左右
11.冷藏后倒扣在盘中,用力摇动一下,就可以脱模了
12.做好的菠萝果冻,菠萝味道非常浓郁,冰冰凉凉,也很滑爽。
做好的菠萝果冻,菠萝味道非常浓郁,冰冰凉凉,也很滑爽。