主料
辅料
1. 先烧开一锅清水,倒入大西米,用勺子搅合几下,防止沾锅底;
2. 煮15分钟后关火,盖锅盖闷至凉透;
3. 倒出大西米,用清水冲去表面粘液;
4. 重新放入锅内,加清水煮开;
5. 再煮15分钟,至大西米内芯只有很小的白点关火;
6. 还是盖上锅盖闷至大西米变得完全透明状,捞出浸入冷开水中即可。
1. 银耳用清水浸泡2-3小时至完全涨发后洗净;
2. 剪去银耳底部的硬块,撕成小片;
3. 水果去皮去核,切成小块;
4. 泡发后的银耳加入足量清水烧开,转小火煮1小时至银耳软糯粘稠;
5. 加入适量冰糖和水果,煮5分钟;
6. 最后加入泡发后的大西米,煮开搅匀即可。