在家做饭不想炒菜的时候可以煮面条吃,这道简单的鸡丝冷面,可以说是常见的特别简单的面食,鸡丝冷面的做法很简单,不过经验丰富的主妇们一般都能煮出让全家白吃不厌的味道哦!里面还添加了各种喜欢的蔬菜和肉,懒得做饭炒菜的人可以尝试一下。
主料
鸡脯肉 :250荞麦面条 :300
辅料
大蒜 :11白醋 :11
香油 :11
盐 :11
具体步骤
荞麦冷面一包,鸡脯肉一块,大蒜切末、花椒少许、红辣椒粉适量,干尖椒煎好备用
将干冷面在凉水中泡一个小时;
鸡脯肉切丝,加入少量盐、生粉和水拌匀备用;
冷水下锅煮面条,刚沸腾即关火;
捞出在凉开水中用手漂洗至不粘手,滤干水份;
盛入盘中垫底,用白醋加适量盐和香油调成汁倒入盘中,用筷子拌匀;
炒锅烧热,然后倒适量的油,热锅凉油将鸡丝扒熟;
将鸡丝盛起,将油留在锅中,中小火,倒入花椒、干尖椒、蒜末、辣椒粉炼成红油;
然后加入一大勺成都味(一种麻辣酱),少量水,炒匀;
下入鸡丝,加入少量鸡精,稍做翻炒;
起锅浇在冷面上面;
最后撒上熟芝麻即可。