主料
泡打粉 ：7低筋面粉 ：180
胡萝卜丝 ：220
盐 ：1/4小勺
植物油 ：55
鸡蛋 ：224
白糖 ：120
肉桂粉 ：8
辅料
糖粉 ：20奶油芝士 ：200
黄油 ：50
柠檬汁 ：5ml
核桃仁 ：少许
具体步骤
1.鸡蛋 4个（带壳224克）、 白糖 120克、 低筋面粉 180克、泡打粉7克、肉桂粉8克、胡萝卜丝220克、植物油55克、盐1/4小勺
2.胡萝卜刨皮，用擦子擦成细丝
3.加入盐
4.加入植物油
5.加入植物油和盐拌匀备用
6.面粉、桂皮粉和泡打粉混合
7.过筛2遍让不同粉类充分混合
8.鸡蛋打入无油无水的容器内，放入白糖
9.隔40度温水加热至体温
10.取出来用电动打蛋器打到划八字不立即消失
11.这时候用慢速打2分钟左右整理气泡，使面糊更加细腻，提起打蛋器低落的蛋液不消失就好了。
12.将混合好的粉类分三次筛入蛋湖
13.抄底翻拌大至均匀
14.将拌有油盐的胡萝卜丝放入
15.下翻拌均匀不见干粉
16.倒入模具
17.放入预热到170度的烤箱中层，约烤38分钟
18.取出
19.脱模放到架子上待凉备用。烘烤的时间和温度根据你的烤箱和蛋糕厚薄而定，我用乐葵的8寸方模21*21cm，感觉这个材料的量厚薄正合适。
20.奶油芝士200克，黄油50克，糖粉 20克，柠檬汁5ml 核桃仁适量。
21.室温软化的黄油、奶油芝士和糖粉混合打发
22.然后加入新鲜柠檬汁继续搅打至光滑细腻
23.将搅拌好的芝士奶油霜装入裱花袋
24.斜着对角挤到蛋糕坯的表面上形成2层交错的纹路
25.撒上核桃仁，切块
26.装上翻糖小胡罗卜即成
小英子心语：1.胡萝卜要擦成细丝比较好，并且不用攥水。2.选择一个合适的模具，有一定的厚度吃起来蛋糕更松软，口感更棒。3.在芝士里添加新鲜柠檬汁，可是随时尝尝，不一定按照方子里的量，多少都随自己喜欢。4.最后的烤制时间和温度还是要根据自己家的烤箱脾气来决定，不可以照搬哦。5.既便是蛋湖打发的非常到位，由于加入面粉的数量比较多，也有可能造成消泡，分次加入面粉可以有效避免消泡。
