主料
鸭1/4只 ：适量豆腐1块 ：适量
老姜100克 ：适量
沙拉油30㏄ ：适量
清香汤底800㏄ ：适量
药材： ：适量
5克 ：适量
西洋参2克 ：适量
盐1/2茶匙 ：适量
米酒1大匙 ：适量
辅料
具体步骤
1. 鸭洗净剁成小块；豆腐切四等份；老姜洗净后，磨成泥，备用。
2. 热一锅水，待水沸腾后将作法1的鸭肉块放入锅中汆烫去杂质后，捞起沖冷开水，备用。
3. 热一锅，加入沙拉油烧热后，放入作法1的姜泥与作法2的鸭肉块拌炒约5分钟。
4. 再加入清香汤底、所有调味料与所有药材一起煮约30分钟。
5. 最后加入作法1的豆腐即完成。
