主料
冰冻蚕豆 :500新鲜薄荷 :2-3枝
希腊羊奶乳酪 :200
去壳熟虾仁 :200
大柠檬 :1个
辅料
大蒜 :1瓣特纯橄榄油 :6汤匙
盐 :少许
黑胡椒 :少许
具体步骤
1. 烧开一壶水。蚕豆与薄荷一枝放入煮锅,用沸水浸没,用小火煮6分钟。沥干豆,冲洗干净,再沥干。
2. 乳酪沥干切丁,放入沙拉盆中,倒入虾仁。
3. 制作沙拉酱:柠檬切半,用半个柠檬挤出两汤匙汁,同橄榄油调和。大蒜去皮拍碎,加入柠檬汁里。剩下的薄荷洗净沥干,切末,放入沙拉酱中搅拌均匀,然后加盐、胡椒调味。
4. 将蚕豆、乳酪、虾仁拌在一起,浇上沙拉酱。剩下的半个柠檬切成橘瓣形点缀,即可上桌。