主料
猪肉馅 :200苦瓜 :500
辅料
姜 :适量盐 :适量
葱 :适量
枸杞 :适量
料酒 :适量
胡椒粉 :适量
淀粉 :适量
酱油 :适量
具体步骤
1.猪肉馅中放入料酒 胡椒粉 酱油 盐 姜 葱,搅拌拌匀。
2.苦瓜2根。
3.苦瓜洗净切段。
4.去掉里面的瓤。
5.将猪肉馅酿入苦瓜中。
6.在酿好的苦瓜上放入枸杞。
7.放入蒸锅大火蒸12分钟。
8.锅中放入水、酱油,水开放入水淀粉。
9.酿好的苦瓜放入锅中,大火烧开,小火煮几分钟收汁。
10.将酿苦瓜摆在盘中,最后将汁浇在酿苦瓜上即可。
1.拌猪肉馅时要放入水,顺着一个方向搅打上劲。2.馅拌好后最后放入葱拌匀。这样主要是防止有臭葱味。3.在苦瓜里先抹点淀粉,再酿入肉馅。4.锅中放水,水开再放入酿苦瓜,蒸12分钟。