芋艿子可以益脾养胃,消凉散结。但是芋头的粘液能刺激皮肤发痒,因此生剥芋头皮时可以倒点醋在手中,搓一搓再削皮。芋头削皮之后,最好浸泡于水中。青菜煮芋艿子是一道非常受老人孩子喜欢的家常菜,青菜一般选用油菜,如果不喜欢油菜味道的朋友可以换成自己喜欢的。
主料
芋艿子 :300油菜 :200
辅料
盐 :2油 :5
味精 :1
具体步骤
将已洗净的芋艿子放在案板上切开,待用。
将已洗净的油菜放在案板上切开,待用。
烧锅倒油烧热,下入切好的芋艿子翻炒翻炒。
接着,加入一些清水煮开、煮至芋艿子熟软。
然后,合入切好的青菜翻动一下煮开、煮至青菜断生。
最后,加适量的盐。
加适量的味精。
调味翻匀,即成。