主料
香椿芽 ：1把五香豆腐干 ：150
辅料
油 ：20盐 ：1茶匙
1.椿芽儿选用枝叶肥厚，绿绿叶片顶尖褐红色的，这种香椿芽鲜嫩味道香醇。
2.香椿芽洗净用开水焯烫至叶片成碧绿色，捞出用清水泡凉。
3.焯烫好的香椿芽攥净水分，撒上1/2茶匙精盐腌渍10分钟。
4.腌渍好的香椿芽切碎，五香豆腐干洗净后切成小粒，撒入剩余的精盐，调入烧熟的植物油激出香味，拌匀。
1、香椿芽儿选用枝叶肥厚，绿绿叶片顶尖褐红色的，这种香椿芽鲜嫩味道香醇。2、香椿芽洗净用开水焯烫至叶片成碧绿色，捞出用清水泡凉。香椿芽不宜久烫，过久焯烫叶片易软烂。
