溜肥肠是一道十分日常的家常菜肴,许多人因为肥肠是内脏不喜欢它的味道,但是一道好的溜肥肠可以去除肥肠自身的臭味,用喷香四溢吸引大家的胃口,那么今天就教大家如何处理肥肠才能让肥肠更能令人接收,让我们一起学习吧。
主料
肥肠 :半斤辅料
尖椒 :2个胡萝卜 :半个
酱油 :适量
醋 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
鸡精 :适量
湿淀粉 :适量
蒜 :适量
葱花 :适量
具体步骤
柿子椒和尖椒切片,杭椒和小米辣切段备用
煮好后的非常沥干水分切段
热锅凉油,油热后放入葱末姜末煸香后放入肥肠段翻炒,同时放入鲜味酱油、老抽、醋继续煸炒
非常煸炒大概5分钟后放入柿子椒、尖椒和辣椒翻炒,炒软后放盐翻炒均匀
之前备好的欠汁在用的时候要把沉淀的部分搅匀,然后溜边倒入锅里,倒完后不断翻炒,大概1分钟左右
出锅前放入蒜片翻炒均匀即可